表面活性劑（surfactant），是指是能使目標(biāo)溶液表面張力明顯下降的物質(zhì)。具有固定的親水親油基團(tuán)，在溶液的表面能定向排列。表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)具有兩性：一端為親水基團(tuán)，另一端為疏水基團(tuán)；親水基團(tuán)常為極性基團(tuán)，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其鹽，羥基、酰胺基、醚鍵等也可作為極性親水基團(tuán)；而疏水基團(tuán)常為非極性烴鏈，如8個(gè)碳原子以上烴鏈。表面活性劑分為離子型表面活性劑（包括陽離子表面活性劑與陰離子表面活性劑）、非離子型表面活性劑、兩性表面活性劑、復(fù)配表面活性劑、其他表面活性劑等。表面活性劑還可以用于制備染料和染料助劑。天津陽離子表面活性劑怎么樣

表面活性劑在油田中的應(yīng)用，表面活性劑以其特殊的物化性質(zhì)在油田上得到普遍的應(yīng)用，表面活性劑在油田開發(fā)，鉆采，技術(shù)方面都顯示出優(yōu)異的作用，在增注、堵水、防蠟、破乳、發(fā)泡、稠油降粘中普遍應(yīng)用，并已取得和好的效果。按照油田化學(xué)品的分類方法，根據(jù)用途可將油田用表面活性劑分為鉆井用表面活性劑、油氣開采用表面活性劑、提高采收率表面活性劑、油氣集輸用表面活性劑和水處理用表面活性劑。在油氣開采方面，表面活性劑主要用作驅(qū)油劑、堵水劑、酸化用添加劑、降粘劑和降凝劑、油井的清蠟和防蠟等；在油氣輸送方面，表面活性劑主要用作乳化原油破乳劑和油田水處理劑。天津陰離子表面活性劑批發(fā)表面活性劑可以被用于制造紡織品、皮革等產(chǎn)品。

表面活性劑按極性基團(tuán)的解離性質(zhì)分類：1、陰離子表面活性劑 ：硬脂酸，十二烷基苯磺酸鈉；2、陽離子表面活性劑：季銨化物；3、兩性離子表面活性劑：卵磷脂，氨基酸型，甜菜堿型；4、非離子表面活性劑： 脂肪酸甘油酯，脂肪酸山梨坦（司盤），聚山梨酯（吐溫）。高級(jí)脂肪醇硫酸酯類有十二烷基硫酸鈉（SDS、月桂醇硫酸鈉）乳化性很強(qiáng)，且較穩(wěn)定，較耐酸和鈣、鎂鹽。在藥劑學(xué)上可與一些高分子陽離子藥物產(chǎn)生沉淀，對(duì)粘膜有一定刺激性，用作外用軟膏的乳化劑，也用于片劑等固體制劑的潤(rùn)濕或增溶。

表面活性劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用，表面活性劑作為食品添加劑和食品加工助劑在食品工業(yè)中有著普遍的應(yīng)用。在食品工業(yè)中表面活性劑主要作為食品乳化劑、增稠劑、消泡劑等。食品乳化劑具有乳化或破乳、潤(rùn)濕或反潤(rùn)濕、氣泡或消泡、分散、增溶、潤(rùn)滑等一系列作用，并能與脂類、蛋白質(zhì)、碳水化合物等食品成分發(fā)生特殊的相互作用而具有多種功效。食品增稠劑大多是親水性高分子物質(zhì)，屬高分子表面活性劑范疇。因具有膠凝、穩(wěn)定、增稠、保水等作用而普遍用于制造果醬、果凍、奶凍、蜜餞、軟糖等食品中。表面活性劑在食品制作中除作乳化劑、增稠劑外，還可以起分散劑、潤(rùn)濕劑、起泡劑、消泡劑、結(jié)晶控制劑、殺菌以及延長(zhǎng)食品保鮮期的作用等。例如在制作糕點(diǎn)和冰淇淋時(shí)，添加甘油脂肪酸、蔗糖脂可起發(fā)泡作用，有利于大量氣泡的產(chǎn)生，而在煉乳和豆制品制作中，添加甘油脂肪酸脂有消泡作用。表面活性劑可以用于制備酒精飲料，例如啤酒和葡萄酒。

比如，常用的洗滌劑能夠提高水在土壤中的滲透能力，但是效果光持續(xù)數(shù)日（許多標(biāo)準(zhǔn)洗衣粉含有一定量的化學(xué)品，比如鈉和溴，由于它們會(huì)破壞植物，不適于土壤）。商業(yè)土壤潤(rùn)濕劑會(huì)持續(xù)起效果一段時(shí)間，較終還是會(huì)被微生物降解。然而，有一些會(huì)對(duì)水生物的生物循環(huán)產(chǎn)生影響，因此必須小心防止這些產(chǎn)品流入地表徑流，過量產(chǎn)品不應(yīng)該洗消。形成膠束的化合物一般為兩親分子，因此一般膠束除可溶于水等極性溶劑以外，還能以反膠束的形式溶于非極性溶劑中。吸附性，溶液中的正吸附：增加潤(rùn)濕性、乳化性、起泡性；固體表面的吸附：非極性固體表面單層吸附，極性固體表面可發(fā)生多層吸附。建筑材料、水泥等產(chǎn)品中也含有表面活性劑。天津陽離子表面活性劑怎么樣

表面活性劑可以用于制備罐頭食品，例如罐頭魚和罐頭果汁。天津陽離子表面活性劑怎么樣

作為污水污泥施用、廢水灌溉和修復(fù)過程的結(jié)果，可以在土壤中發(fā)現(xiàn)陰離子表面活性劑。相對(duì)高濃度的表面活性劑與多金屬一起可能會(huì)帶來環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。在低濃度下，表面活性劑的應(yīng)用不太可能對(duì)痕量金屬遷移率產(chǎn)生顯著影響。在“深水地平線”漏油事件中，空前數(shù)量的Corexit被直接噴入泄漏處和海水表面的海洋中。顯而易見的理論是表面活性劑隔離油滴，使消耗石油的微生物更容易消化油。Corexit中的活性成分是二辛基磺基琥珀酸鈉(DOSS)、山梨糖醇單油酸酯(Span80)和聚氧乙烯化山梨糖醇單油酸酯(Tween-80)。天津陽離子表面活性劑怎么樣